《中華人民共和國食品安全法》已經(jīng)實施了六年,那么這六年里安全法是否起到了相應(yīng)的作用呢?

　　中國是一個發(fā)展中國家,通常是發(fā)現(xiàn)問題解決問題,食品安全有好有不好的地方。首先，國家進行QS認證，就意味著國家為貼有該標(biāo)識的所有產(chǎn)品擔(dān)保，可是，任何一個國家都不可能有能力為每一件產(chǎn)品把關(guān)。其次，所謂合格率指標(biāo)，是基于有限的標(biāo)準、指標(biāo)和檢測來評價其產(chǎn)品中無限的可能問題，這就有可能出現(xiàn)“合格”或“優(yōu)質(zhì)”標(biāo)稱下的產(chǎn)品存在“嚴重不安全”的問題，會出現(xiàn)知名品牌、免檢產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品存在嚴重問題的可能。多年前的三聚氰胺事件正是如此，這種做法將嚴重影響國家公信力。

　　同時專家強調(diào)，食品安全不是檢測出來的，而是控制出來的。要解決食品安全問題，必須防控前移，從農(nóng)業(yè)源頭抓起?！稗r(nóng)田技術(shù)”是基礎(chǔ)和保障，“車間技術(shù)”是核心與關(guān)鍵，“貨架技術(shù)”只能是輔助手段，因此要高度重視“農(nóng)田”與“車間”技術(shù)來治理根本性問題。三聚氰胺事件后，國家和企業(yè)投入大量資金購買高端檢測儀器，其實這不可能從根本上杜絕類似問題的發(fā)生。

　　總體而言相對發(fā)達國家，我國在食品風(fēng)險評估方面力量薄弱，風(fēng)險管理顯得滯后、缺位；而在信息交流時，又比較盲目，甚至炒作，因而時常會引發(fā)民眾的過度反應(yīng)。面對食品安全問題，必須加強食品供應(yīng)鏈的雙向控制，即從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量控制系統(tǒng)和從商品到源頭的可追溯系統(tǒng)，這是各國保障食品安全最行之有效的辦法。在《食品安全法》中，這些問題得到了重視，希望是一個轉(zhuǎn)變的契機。

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